Contenido:
Volumen I
- Componentes específicos de la dieta
- Nutrición en sistemas biológicos integrados
- Valoración dietética y nutricional del individuo
Volumen II
- Prevención y tratamiento de enfermedades
- La dieta y la nutrición en la salud de las poblaciones
- Adecuación, seguridad y descuido del suministro de alimentos
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