Ya tenemos el tomo segundo de "Recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana, de Héctor Bourges

Libro que nos ofrece los valores de referencia fundamentales para la evaluación y la planificación de la dieta, tanto de individuos como de colectividades. Este segundo tomo se ocupa de las recomendaciones de ingestión de energía, proteínas, lípidos, hidratos de carbono y fibra.

Contenido:

1. Definiciones y conceptos básicos
2. La dieta recomendable desde la perspectiva antropológica
3. Nutrigenética y nutrigenómica
4. De los valores nutrimentales de referencia a El plato del bien comer
5. Energía
6. Proteínas y aminoácidos
7. Lípidos
8. Hidratos de carbono
9. Fibra dietética
10. Recomendaciones nutrimentales para niños pretérmino

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Ahora en Reserva: Bioquímica : texto y atlas / Jan Koolman, Klaus-Heinrich Röhm

Contenido:

FUNDAMENTOS

• Química
• Fisicoquímica

BIOMOLÉCULAS

• Hidratos de carbono
• Lípidos
• Aminoácidos
• Péptidos y proteínas
• Nucleótidos y ácidos nucleicos

METABOLISMO

• Enzimas
• Regulación del metabolismo
• Metabolismo energético
• Metabolismo de los hidratos de carbono
• Metabolismo de los lípidos
• Metabolismo de las proteínas
• Metabolismo de los nucleótidos
• Metabolismo de las porfirinas

ORGANELAS CELULARES

• Fundamentos
• Citoesqueleto
• Núcleo celular
• Mitocondrias
• Membranas biológicas
• Retículo endoplasmático y aparato de Golgi
• Lisosomas

GENÉTICA MOLECULAR

• Generalidades
  
• Tecnología genética

TEJIDOS Y ÓRGANOS

• Sistema digestivo
• Sangre
• Sistema inmune
• Hígado
• Riñón
• Músculo
• Tejido conectivo
• Cerebro y órganos de los sentidos

NUTRICIÓN

• Nutrientes
• Vitaminas

HORMONAS

• Sistema hormonal
• Hormonas lipófilas
• Hormonas hidrófilas
• Otras sustancias de señalamiento

CRECIMIENTO Y DESARROLLO

• Proliferación celular
• Virus
• Mapas metabólicos

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Nueva adquisición: Lo esencial en metabolismo y nutrición / Jason O'Neale Roach

Contenido:

I: Procesos del metabolismo y nutrición

• Visión de conjunto del metabolismo
• Metabolismo energético y de los hidratos de carbono
• Producción de NADPH
• Metabolismo y transporte de los lípidos
• Metabolismo de las proteínas
• Purinas, pirimidinas y hemo
• Homeostasis de la glucosa
• Nutrición

II: Valoración clínica de las enfermedades metabólicas

• Presentaciones frecuentes de los trastornos metabólicos
• Anamnesis y exploración
• Pruebas complementarias

III: Autoevaluación

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Nueva adquisición: DRI : dietary reference intakes for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin...

Contenido:

1. Introduction to dietary reference intakes
2. The B vitamins and choline: overview and methods
3. A model for the development of tolerable upper intake levels
4. Thiamin
5. Riboflavin
6. Niacin
7. Vitamin B6
8. Folate
9. Vitamin B12
10. Pantothenic acid
11. Biotin
12. Choline
13. Uses of dietary reference intakes
14. A research agenda

¡Solicítalo en Reserva con la clasificación 612.399 DIE!

Nueva adquisición: DRI: dietary reference intakes for vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum...

Contenido:

1. Introduction to dietary reference intakes
2. Overview and methods
3. A model for the development of tolerable upper intake levels
4. Vitamin A
5. Vitamin K
6. Chromium
7. Copper
8. Iodine
9. Iron
10. Manganese
11. Molybdenum
12. Zinc
13. Arsenic, boron, nickel, silicon, and vanadium
14. Uses of dietary reference intakes
15. A research agenda

¡Solicítalo en Reserva con la clasificación 612.3924 DIE!

Nueva adquisición: DRI : dietary reference intakes for vitamin c, vitamin e, selenium, and carotenoids

Contenido:

1. Introduction to dietary reference intakes
2. Vitamin C, vitamin E, selenium, and ß-carotene and other carotenoids: overview, antioxidant definition, and relationship to chronic disease
3. Vitamin C, vitamin E, selenium, and ß-carotene and other carotenoids: methods
4. A model for the development of tolerable upper intake levels for nutrients
5. Vitamin C
6. Vitamin E
7. Selenium
8. ß-carotene and other carotenoids
9. Uses of dietary reference intakes
10. A research agenda

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Nueva adquisición: DRI : dietary reference intakes for calcium, phosphorus, magnesium, vitamin d, and flouride

Contenido:

1. Dietary reference intakes
2. Calcium and related nutrients: overview and methods
3. A model for the development of tolerable upper intake levels
4. Calcium
5. Phosphorus
6. Magnesium
7. Vitamin D
8. Fluoride
9. Uses of dietary reference intakes

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Nueva adquisición: Modern nutrition in health and disease

Contenido:

1. Historical landmarks in nutrition
2. Specific dietary components
3. Nutrition in integrated biolobic systems
4. Nutrition needs and assessment during the life cycle
5. Prevention and management of disease
6. Diet and nutrition in health of populations
7. Adequacy, safety, and oversight of the food supply

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Nueva adquisición: Principles of nutritional assessment / Rosalind S. Gibson

Contenido:

1. Introduction


2. Food consumption at the national and household levels


3. Measuring food consumption of individuals


4. Assessment of nutrient intakes from food consumption data


5. Measurement errors in dietary assessment


6. Reproducibility in dietary assessment


7. Validity in dietary assessment methods


8. Evaluation of nutrient intakes and diets


9. Anthropometric assessment


10. Anthropometric assessment of body size


11. Anthropometric assessment of body composition


12. Anthropometric reference data


13. Evaluation of anthropometric indices


14. Laboratory assessment of body composition


15. Laboratory assessment


16. Assessment of protein status


17. Assessment of iron status


18. Assessment of the status of vitamins A,D, and E


19. Assessment of vitamin C status


20. Assessment of the status of thiamin, riboflavin, and niacin


21. Assessment of vitamin B6 status


22. Assessment of folate and vitamin B12 status


23. Assessment of calcium, phosphorus, and magnesium status


24. Assessment of chromical copper and zinc status


25. Assessment of iodine and selenium status


26. Clinical assessment


27. Nutritional assessment of hospital patients

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Nueva adquisición: Recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana : bases fisiológicas / Héctor Bourges R.

Contenido:

1. Definiciones y conceptos básicos
2. Factores genéticos y nutrición
3. Vitamina A y carotenos
4. Vitamina D
5. Vitamina E
6. Vitamina K
7. Vitamina C
8. Tiamina
9. Riboflavina
10. Niacina
11. Piridoxina
12. Ácido pantoténico
13. Biotina
14. Vitamina B
15. Folatos
16. Agua
17. Sodio, cloro y potasio
18. Calcio y fosfato
19. Magnesio
20. Hierro
21. Zinc
22. Cobre
23. Cromo
24. Manganeso
25. Iodo
26. Flúor
27. Selenio
28. Taurina
29. Isoflavonas
30. Nucleótidos, carnitina, colina, inositol y oligosacáridos

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Nueva adquisición: Present knowledge in nutrition.

Contenido:

Volume I

• Systems biology
• Energy physiology
• Energy and macronutrients
• Fat-soluble vitamins and related nutrients
• Water-soluble vitamins and related nutrients
• Minerals and trace elements

Volume II

• Nutrition and the life cycle
• Nutritional immunity
• Nutrition and chronic diseases
• Diet, food, and nutrition
• Public health and international nutrition
• Emerging issues

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Nueva adquisición: Nutrición en salud y enfermedad.

Contenido:

Volumen I

• Componentes específicos de la dieta


• Nutrición en sistemas biológicos integrados


• Valoración dietética y nutricional del individuo
  

Volumen II

• Prevención y tratamiento de enfermedades


• La dieta y la nutrición en la salud de las poblaciones


• Adecuación, seguridad y descuido del suministro de alimentos

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